Tapenade ligure - 180gr - Frantoio Sant'Agata di Oneglia
€7,49
TAPENADE LIGURE - 180gr
La Tapenade alla ligure del Frantoio Sant'Agata di Oneglia è una salsa prodotta con olive taggiasche, capperi e acciughe.
La Tapenade di olive taggiasche è la variante ligure della famosa salsa provenzale che utilizza preferibilmente quelle nere.
L'AZIENDA
L' oliva taggiasca è stata introdotta nel 1600 dai frati benedetti in Liguria. Questa piccola, così dolce e aromatizzata oliva è piu da 190 anni il lustro della famiglia Mela. Pressata a freddo con l'aiuto del gumbo (una pietra del nostro territorio) e la forza dell' uomo, o dell' animale, ci ha permesso di ottenere un prodotto come l' olio exra vergine di grande qualità.
La raccolta nei tempi moderni si è velocizzata e con l'avvento delle nuove tecniche tutto è reso più facile e igienico; il frutto è più ricco di vitamine e di antiossidanti e il controllo inizia dall' albero e si completa con il prodotto imbottigliato.
Oggi la famiglia Mela è una garanzia per la qualità. Antonio e sua moglie Paola hanno iniziato questa avventura più di 30 anni fa. Le figlie Cristiana e Serena sono nell'azienda da diversi anni e portano avanti la tradizione di famiglia con amore e passione.
Il frantoio si trova a S. Agata un piccolo villaggio molto pittoresco nelle colline di Imperia con vista sul mare ligure. La nostra famiglia da piu di 190 anni produce e coltiva le olive Taggiasche che sono tipiche della regione di ponente. Gli alberi di olive sono curati a mano e anche la raccolta viene fatta a mano. Le piccole olive Taggiasche vengono raccolte poco prima della maturazione finale. Lo stesso giorno scegliamo raccogliamo le olive migliori e procediamo con la spremitura a freddo, per creare un olio profumato naturale e senza ossidanti. Lo stesso procedimento viene attuato per i prodotti alimentari.
La azienda ha ricevuto tanti Premi e riconoscimenti a partire dal famoso Ercole Olivario conseguito nel 1996 nella categoria "Fruttato Leggero", alla Gran Menzione certificato d'onore al "Leone d'Oro" nell'anno 2001 e 2010; 1° classificati per il packaging Oro Giallo di Bologna nel 2007 e con il riconoscimento nel 2004-2007 da parte del Los Angeles Country Fair Olive Oil of the world l'Oscar dell'olio di oliva.