La zucchina in cucina è un ingrediente molto diffuso, ma siamo abituati ad usare le varietà più conosciute. Eccone degli esempi tra cui anche alcune tipologie particolari che puoi acquistare sul nostro sto!
Zucchina Nera, detta anche la Nera di Milano, lunga e dal colore intenso. Perfetta per i contorni, a dadini o a rondelle trifolata in padella oppure tagliata per lungo e grigliata condita con olio e menta fresca. Molto utilizzata anche per vellutate e passati per i più piccoli!
Tonda di Nizza: verde chiaro e striata. Ideale per essere riempita sia con la cane che con formaggi o magari con del salmone affumicato.
Le costolute o fiorentine: sono più sottili con una superficie a coste. È adatta a molte preparazioni, come torte e contorni.
Trombetta d'Albenga: la sua forma è molto sottile e arcuata. Ha un colore verde chiaro e la polpa è più compatta e croccante. Queste caratteristiche la rendono ideale per essere consumata anche a crudo in pinzimonio o in insalata! Da provare anche saltata in padella con olio e cipolla, ideale come contorno o come condimento per la pasta.
Zucchine gialle: buonissime e bellissime perché mantengono il colore anche in cottura. La polpa è gialla e il sapore ricorda più quello della zucca, più dolce rispetto alle zucchine comuni.
In generale le zucchine contengono acido folico e vitamina C. Povere di calorie, sono molto ricche di acqua, di potassio e di vitamina E.
I Fiori di Zucca: i fiori di zucca, o fiori di zucchina li troviamo solo in primavera-estate. Composti per più del 90% di acqua, sono poveri di grassi e ricchi di proteine! Spesso li troviamo ancora attaccati alle zucchine!
