Il Pastificio La Lanterna
di San Matteo della Decima nasce nel 1955, dalla passione dei titolari per la pasta fresca e per la tradizione culinaria bolognese ed emiliana.
Le materie prime di ottima qualità, l'assenza di conservanti aggiunti e l'esperienza nella lavorazione della pasta fanno del Pastifico La Lanterna un'azienda leader nella produzione di pasta fresca all'uovo con un'ampia selezione di formati e ripieni.
Passione e Cultura per la pasta fresca all'uovo e per la buona tavola.
La pasta ripiena proposta dal Pastificio La Lanterna comprende ottimi tortellini, ravioli e panzerotti ripieni con carne, ricotta e spinaci e altre materie prime di ottima qualità.
Fra i vari tipi di pasta all'uovo invece, spicca senza dubbio il tortellino, prodotto tipicamente emiliano. La Lanterna ne prevede diverse varianti, nel mio Orto puoi trovare quello classico da brodo, il "casareccio", di media grandezza adatto anche per condimenti come ragù e sughi.
Come viene lavorata la pasta all'uovo?
La pasta trafilata viene prodotta utilizzando una miscela di farine di grano tenero, grano duro e uova fresche pastorizzate, selezionate in modo scrupoloso tra i migliori produttori.
Grazie allo studio approfondito relativo alla miscela degli ingredienti, a materie prime di alta qualità e all'impiego di trafile in bronzo che donano al prodotto un aspetto ruvido come quello della sfoglia tirata a mano, ottengono un alimento simile a quello realizzato dalle nostre nonne sia per la consistenza che per il gusto.
