Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 50-60 Minuti
Difficoltà: Medio
Porzioni: 8
Costo: Basso
INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
1 Uova
2 Tuorli
300 g Farina 00
80 g Zucchero
80 g Burro
1 bustina Vanillina
5 g Lievito in polvere per dolci
Per la crema pasticcera al cioccolato fondente:
500 ml Latte
4 Tuorli
70 g Farina 00
120 g Zucchero
2-3 cucchiai Rum (facoltativo)
1 Baccello di vaniglia (o vanillina)
100 g Cioccolato fondente
Per le fragole:
300-400 g Fragole
2 cucchiai Rum
2 cucchiai Zucchero
PREPARAZIONE:
Preparare la pasta frolla
Lavorare insieme la farina, lo zucchero, l’uovo intero, i tuorli, il burro a pezzettini, il lievito istantaneo e la vanillina.
Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente la pasta frolla con poco burro e farla riposare in frigorifero per circa un’ora prima di utilizzarla.
Preparare la crema pasticcera al cioccolato fondente
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungere il latte a filo sempre mescolando. Portare il tutto sul fornello e mescolare sempre fino a che la crema non si sarà addensata.
Quando la crema pasticcera si sarà addensata, toglierla dal fuoco e aggiungere i semi di vaniglia (o la vanillina) e il cioccolato fondente tritato e mescolare bene fino a farlo sciogliere completamente.
Infine, aggiungere il rum e mescolare ancora un po’.
Cuocere la crostata al cioccolato fondente
Infornare la crostata con crema al cioccolato fondente in forno già caldo a 180°C per circa 45-60 minuti in base alla potenza del forno o comunque fino a che la pasta frolla non sarà diventata dorata.
Sfornare la crostata con crema pasticcera al cioccolato e farla raffreddare completamente prima di decorarla con le fragole.
Preparare le fragole
Lavare le fragole, tagliarle a fettine e condirle con lo zucchero e un po’ di rum. Farle riposare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Decorare la crostata al cioccolato con le fragole
Decorare la superficie della crostata alla crema con le fragole e farla riposare poi in frigorifero fino al momento di servire..
