Oggi una ricetta nuova ideata per Halloween, ma perfetta da gustare tutto l’inverno: i cupcake di zucca hanno una base delicata e speziata, con pochissimo lievito e un frosting a base di panna e robiola che si sposa alla perfezione con l’impasto!
Per l’occasione del “Dolcetto o Scherzetto?” Ho deciso di decorarli con una ragnatela di cioccolato…non sono stupendi?
Ingredienti (per 6 persone):
Per la crema:
Procedimento:
1. Monda la zucca e tagliala a cubetti. Dopodiché, cuocila a vapore per circa 20 minuti e, una volta cotta, riducila a purea. Metti da parte e lascia raffreddare.
2. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, cominciando da quelli secchi: farina, bicarbonato, lievito, zucchero e spezie. Aggiungi poi le uova, l’olio di semi, il latte e la purea di zucca ormai fredda.
3. Monta con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
4. Suddividi il composto in 12 pirottini di carta disposti in una teglia da cupcake. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente.
5. Nel frattempo, monta la panna con lo zucchero a velo, incorpora la robiola e con un cucchiaio disponi la crema su ciascun cupcake. Spolverizza con un velo di cannella in polvere e servi!
Per la ragnatela di cioccolato:
Sciogliete 1/2 barretta di cioccolato fondente in microonde o a bagnomaria, mettetelo in un sac-à-poche con la punta piccola, disegnate le ragnatele su un foglio di carta da forno e lasciatele rassodare in frigorifero per 15 minuti.
Utilizzatele per decorare i vostri spaventosi cupcake di zucca speziata di halloween!
