Sono onesto, questa è una delle focacce più buone che abbia mai mangiato! Croccante fuori, morbida dentro, saporita…E antispreco, perché in pochi minuti non ne rimarrà nemmeno una briciola!!😂
Seguite i passaggi e mangiandola vi sembrerà di camminare tra i vicoli di Bari vecchia♥️
INGREDIENTI
250 gr di farina 0
250 gr di farina di semola di grano duro
35 gr di lievito madre essiccato o 12 gr di lievito di birra fresco
400 gr di acqua tiepida
20 gr di sale
1 cucchiaio di miele millefiori
CONDIMENTO
100 ml di olio evo
250 gr di pomodori pelati
12 pomodori ciliegino
Qb di olive baresane o verdi
Qb di origano
Qb di sale
EMULSIONE
50 gr di olio evo
100 gr di acqua
Cuocere la focaccia nella parte bassa del forno per circa 15 minuti a 250 gradi modalità ventilato, poi trasferire la teglia sulla griglia centrale e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti alla stessa temperatura! Servitela calda!
