Se non li avete mai mangiati, ve li consiglio vivamente…😝
Se poi li cucinate come ho fatto io con spaghetti, acciughe di @unifrigogadus_food_official Marca Scudo Genova, pangrattato e stracciatella, entrerà di diritto nella top five dei vostri primi piatti preferiti!!😍
Guardate il reel per i passaggi! Qui sotto la ricetta completa⤵️
INGREDIENTI
350 g di agretti, puliti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale, raso
50 ml di acqua
1 spicchio di aglio
4 filetti di acciughe sott’olio
350 g di spaghetti
200 g di burrata fresca o stracciatella
Per il pangrattato alle acciughe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 filetti di acciughe sott’olio
4 cucchiai colmi di pangrattato
Una manciata di pinoli
PROCEDIMENTO
Raccogliete gli agretti puliti in una padella, aggiungete l'olio e l'acqua, uno spicchio di aglio schiacciato, salate e cuocete per circa 5-7 minuti, a fuoco medio, quel che basta ad ammorbidire gli agretti.
Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere a fuoco medio basso, poi mettete gli agretti da parte.
In un pentolino, sciogliete i filetti di acciuga nell'olio d'oliva a fuoco medio-basso, quindi aggiungete il pangrattato e tostatelo per circa 5 minuti, fino a quando non diventerà dorato.
Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.
Condire la pasta con gli agretti, la burrata o la stracciatella.
Per finire, portate in tavola il pangrattato alle acciughe e spolveratelo su ogni piatto insieme ai pinoli!
