SPAGHETTI CON AGRETTI E ACCIUGHE

SPAGHETTI CON AGRETTI E ACCIUGHE

May 12, 2022
Se non li avete mai mangiati, ve li consiglio vivamente…😝

Se poi li cucinate come ho fatto io con spaghetti, acciughe di @unifrigogadus_food_official Marca Scudo Genova, pangrattato e stracciatella, entrerà di diritto nella top five dei vostri primi piatti preferiti!!😍

Guardate il reel per i passaggi! Qui sotto la ricetta completa⤵️

INGREDIENTI
350 g di agretti, puliti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale, raso
50 ml di acqua
1 spicchio di aglio
4 filetti di acciughe sott’olio
350 g di spaghetti
200 g di burrata fresca o stracciatella
Per il pangrattato alle acciughe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 filetti di acciughe sott’olio
4 cucchiai colmi di pangrattato
Una manciata di pinoli

PROCEDIMENTO

Raccogliete gli agretti puliti in una padella, aggiungete l'olio e l'acqua, uno spicchio di aglio schiacciato, salate e cuocete per circa 5-7 minuti, a fuoco medio, quel che basta ad ammorbidire gli agretti.

Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere a fuoco medio basso, poi mettete gli agretti da parte.

In un pentolino, sciogliete i filetti di acciuga nell'olio d'oliva a fuoco medio-basso, quindi aggiungete il pangrattato e tostatelo per circa 5 minuti, fino a quando non diventerà dorato.

Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.

Condire la pasta con gli agretti, la burrata o la stracciatella.

Per finire, portate in tavola il pangrattato alle acciughe e spolveratelo su ogni piatto insieme ai pinoli!

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