SPAGHETTI POMODORINI GIALLI, BURRATA E…
E alici! Come possono mancare in questo piatto? Lo preparo spesso, soprattutto quando ho ospiti a cena!
Un mix di colori e profumi che chiamano Estate a gran voce!
INGREDIENTI
250 g Datterini o ciliegini gialli freschi
150 g Acciughe (alici) (fresche o sott'olio, a vostro piacimento)
180 g Burrata
qb Scalogno o cipolla rossa
qb Basilico
180 g Spaghetti alla chitarra
PROCEDIMENTO
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tagliare a metà i pomodori gialli e farli cuocere in padella con un filo d’acqua e un pizzico di sale. Una volta pronti, frullarli nel mixer.
Nella stessa padella aggiungere un filo d’olio e lo scalogno o cipolla rossa e far soffriggere. Aggiungere i pomodorini gialli frullati e gli spaghetti al dente. Finire la cottura con un filo di acqua della pasta.
Una volta nel piatto, aggiungere la burrata e le alici!
